Slika
Opis	Liposolubilni neesencijalni prekursor vitamina A.
Pronađen	- žuto voće - žuto i lisnato povrće - mrkva, špinat - bundeva - slatki krumpir - marelice - spirulina, alfaalfa - zelena pšenica
Uloga	- sudjeluje u borbi protiv slobodnih radikala - štiti od štete uzrokovane ultraljubičastim zrakama - jačanje imuniteta
Simptomi pomanjkanja	Nije moguće razviti deficit beta-karotena. Učestalo konzumiranje alkohola umanje količinu beta-karotena u jetri. Osobama koje boluju od hipotireoze i dijabetesa proces pretvorbe beta-karotena u vitamin A može biti poremećen.
Terapeutske doze	20 000 - 50 000* IU (12 000 - 30 000 mcg) RDA nije određena. Netoksičan. *1 IU = 0,6 mcg beta-karotena 1 mcg beta-karotena = 1,66 IU Prirodni beta-karoten:retinol = 12:1 Sintetski beta-karoten:retinol = 6:1
Najveća sigurna razina	Nije određena.
Nuspojave	- primjena sintetskog beta-karotena kod pušača uzrokuje povećan rizik od razvijanja raka pluća - 60 mg na dan kratkotrajno i 30 mg na dan dugotrajno može uzrokovati žutilo kože
Kontraindikacije	- bolesti jetre i bubrega
Međudjelovanja	- kolestiramin - kolestipol - mineralna ulja - vitamin E - neomicin
Kompozicijske formule	- u mješavini s drugim karotenoidima ili u obliku multivitaminskih, vitaminsko-mineralnih i formula za očuvanje vida i kože

---